Thiers是位于法国中部地区的一个古城，以历史悠久、工艺精湛的刀剪业闻名于法国及整个欧洲。其中创建于1850年的SCIP，据称是当地最早的刀具生产厂。

1993年，精通刀具制作的世界品酒师大赛冠军Guy Vislis与SCIP合作，问世了Chateau Laguiole酒刀。这位代表世界最高水平的品酒师对酒刀有着超乎寻常的挑剔和执着，质地、手感、弧度、重量等各处细节都经过反复斟酌推敲。从人体工学角度对开瓶时食指、小拇指等的受力进行研究，将螺旋针加长，这样拔波尔多酒的瓶塞时可以更加轻松…… SCIP也用世界顶级刀具生产技术给予了应对，所有步骤全部手工制作完成，确保最细微处的精度。手柄部分使用牛角、橄榄木等有质感的天然材质。

之前较为主流的德国产酒刀，以精准和金属感著称。相比之下，Chateau Laguiole酒刀则多了一份手工制作的温度和细腻感，手柄部分的天然材质也越用越贴合。作为工具的专业性、耐久性和物件本身散发出的格调，很快获得众多专业品酒师的欣赏和认可，一跃成为顶级酒刀的代名词。

从第一把Chateau Laguiole酒刀诞生到现在的二十多年里，法国国内和欧洲各地出现了不少追随和效仿的厂家。由于未做商标注册，经常可以看到完全相同的LOGO和极尽相似的商品。但让SCIP的Chateau Laguiole酒刀最为与众不同、始终保持特殊地位的，是来自世界一流葡萄酒品酒师们的绝对信任。三年一度的世界品酒师大赛冠军得主，有资格与SCIP合作一款由自己名字命名的酒刀，作为商品生产发售。对于世界各地的品酒师们来说，这既是一份至上的荣誉，也是专业生涯中的一大目标和追求。

注：商品由品牌直接授权销售。